Suroviny
- uzené maso
- žemle
- mléko
- vejce
- hrubá mouka
- sůl
- petrželová nať
- olej
- cibule
Postup přípravy
Na kostičky nakrájenou žemli opečeme v troubě a necháme prochladnout. Uzené maso uvaříme ve vodě do měkka. Uvařené maso nakrájíme na malé kousky. Z mléka, vajec a hrubé mouky připravíme řídké těstíčko. Žemli, uzené maso, tekuté těstíčko, sekanou petržel, sůl promícháme, směs necháme ½ hodiny v chladu proležet, aby vznikla kompaktní hmota. Z těsta tvoříme kulaté knedlíky a vaříme v mírně osolené vodě asi 15 minut. Knedlíky podáváme se zelím nebo špenátem omaštěné smaženou cibulkou.
